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菜刀刀具用什么钢好

可以做刀的材料有很多,纯碳钢、不锈钢,选哪种全在你自己。但请记住,刀刃钢材是决定你刀子能力表现的一个最重要因素。不同的刀刃钢材呈现不同的性能特征;许多流行的刀刃钢材在被当作切割工具制作材料使用时,往往是错误的选择。而且,事实上...

各有各的好处。 1、碳钢: 传统的中式厨刀都是碳钢做的。碳钢较硬,普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃,保持性非常不错,而且因为微观组织的差异,碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利,它的切割力要好一点。 家用碳钢刀价格一般都比较便宜,几...

菜刀材质的选择考虑多方面的因素,根据所选菜刀的用途选择适合的菜刀。 虽然市面上菜刀的种类繁多,但是菜刀分为如下材质的菜刀: 1、碳钢 传统的中式厨刀都是碳钢做的,普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃,保持性非常不错,而且因为微观组...

最好的是 M390粉末钢,以及ZDP189粉末钢; 差一点有SG2粉末钢,C30氮素钢; 再差一点,VG10不锈钢,超级青纸碳钢,青纸一号碳钢 再差一点,440C不锈钢,白纸一号碳钢 再差一点,国产9Cr15Mov ,9Cr18Mov不锈钢 再差一点,国产优质高碳钢 再差一...

通常是用钢材,不锈钢,碳钢也好(比如炮弹钢)。 不同的材质决定了刀具成品后具有不同的硬度,但菜刀的“快”还取决于刀刃口的度数,柔和度等。 除了钢以外还有陶瓷(氧化锆)刀,陶瓷刀通常比不锈钢刀具有更高的硬度,但是在使用过程中使用者却...

高强度、高硬度、耐磨性好,手感舒服,刀口锋利。 选购菜刀的小窍门 1、看材质:菜刀的材质有不锈钢和铁的区别,相信很多朋友都知道铁质容易生锈,所以必须经常性打磨,使用起来极为不便,而优质的菜刀大部分都会采用优质不锈钢制作而成,优质的...

一般菜刀的材质可分为3cr、4cr、5cr、8cr、9cr和三合钢,如果是家庭用的要求不是很高的话建议5cr就可以了,如果是要求高的话可以选用9cr和三合钢,刀的材质越好,铬数越高,说明任性越好,质量越好,耐久度也好。 补充: 厨刀最好还是用碳钢,硬...

比较容易找弹簧钢柔韧性+硬度都没问题要能找钨钢错

两种材质可以考虑:一种是有机玻璃(可以用水清洗,不怕发霉,比木座好,这是新的趋势。),一种是不锈钢(不要电镀铁,市面上大多是电镀铁,容易生锈。304不锈钢最好,不过市面很少有,因为比较贵,一般厂家用201不锈钢,也不错。)这些座在一...

菜刀的刀刃部分一般是用高碳钢或者合金钢打造,其余部分是一般的低碳钢或者中碳钢。打造完了,经过淬火处理,刀刃部分就会非常坚硬。所以,磨削以后会很锋利。菜刀一般不会有磁性,你家的菜刀有磁性可能是生产、磨削过程中的剩磁,磁性不会很强...

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