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厨房刀具用什么不锈钢好

410、 420、420J2、440A、440B、440C都是马氏体不锈钢,都是制作刀具的不锈钢材料。不过440C的硬度是这里面最高的。不过,对于厨房用刀来说,410、 420、420J2虽然硬度不是最高,也足以满足要求了。

刀具的种类很多,按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;按刃口分一体钢刀和夹钢刀;按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的,一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。 ①砍...

厨房刀具选择攻略 一、刀具材料的基本要求 对于厨房的刀具来说其高硬度是首要条件,刀具是从工价上去除材料的,所以刀具的材料就应该比工件的材料的硬度。其次是刀具的高强度和强韧性的特点,刀具的材料在削割的时候有很大的切削力和冲击力,所...

厨房刀具不锈钢材料应该是304材质的。 不锈钢材料有:不锈钢带、不锈钢棒、不锈钢板、不锈钢线、不锈钢管, 304不锈钢棒材 产品牌号有:SUS310S、316L、316、304、304L、309、305、314、303、321、301、202、201等; 在众多的工业用途中,不锈钢都...

国外品牌 双立人:德国,一线品牌。主打生产刀具,近年来也跟着别的品牌开始做做炒锅、汤锅之类的。线下的一套刀具可以买几款好的不锈钢锅了。 WMF:德国,一线品牌。主打汤锅,种类比较齐全。价格线和双立人差不多,各自设计不一样。 菲仕乐:...

做刀具最好的还是3cr13,也是400系列,日标叫420J2。

目前菜刀的主流材料是:3cr13、4CR13、5cr15mov、8cr15mov、9cr15mov、VG10等含碳量越高硬度越高,加工难度相对较大,菜刀就越锋利持久。下面我对两个硬度比较高的材料具体分析下,应该你就能看懂了。 1、9Cr15Mov不锈钢:含碳(C)8.8-9.5%、含...

刀具的种类很多,按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;按刃口分一体钢刀和夹钢刀;按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的,一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。 ①砍...

看你干什么用,切片刀和斩骨刀是分开的,切片刀用包钢的比较好,因为不锈钢的材料硬度不够,就容易用一段时间钝了,而硬度高的钢材生锈,容易有铁腥味,还有就是陶瓷刀。如果对生锈不介意,可以买锰钢刀,便宜耐用。

刀具的种类很多,按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;按刃口分一体钢刀和夹钢刀;按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的,一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。 ①砍...

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