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红烧鱼

材料 鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐 做法 1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金...

将鱼两边都切三四道口子,从中间往外面切,中间切口大,两边切口校煮的时候用汤汁去浇鱼身两边的切口,一直浇到鱼出锅为止,因为鱼身两边增加了切口,汤汁浇在切口上使得鱼肉更加入味。1. 原料;鱼,葱,姜,蒜,酱油,蚝油,糖,醋,盐,料酒,...

红烧鱼的做法有很多种,烹饪时间也随情况而定。 方法一 【材料】 鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量 【做法】 1、鲳鱼去除内脏后洗净,在侧面划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、...

喜欢吃甜食酸食就用酸甜汁。 做法:烧油到7分,下蒜瓣,加入少量豆瓣和醋爆炒。然后放糖,加水,熬5分钟后加盐,味精,勾芡。 喜欢吃味道大的就做麻辣油。 做法:烧油到8分,下蒜瓣,干红辣椒段,汉源花椒,少量豆瓣爆炒。起锅前加少量白糖,味...

红烧鱼的做法 配料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法: 1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时; 2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。 3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放...

可以适当的腌制下,鱼宰杀清洗干净,在鱼身上用刀斜着片6刀左右,便于烹制和入味。注意被太深了,要不炸的鱼容易在锅里弄烂。鱼尾的那点肉改个十字刀,便于手拿着。用少许盐和料酒,料酒没有可以忽略。有青葱叶的也可以放点,还有姜片,自己切下...

如果是整条的是可以用鲤鱼的,但如果是鱼块,用草鱼可能更合适些. 也可以用鲫鱼啊. 针对你的补充提问: 哪个好其实要看个人爱好了.不过比较通行的是草鱼,不知为什么,现在人很少吃鲤鱼,餐馆也很少见.

红烧鱼需要的辅菜有:姜丝、红辣椒丝、青蒜 红烧鱼的做法步骤 1、把鱼去鳞去肠宰杀干净。 2、把鱼用少许盐,料酒,姜丝,白胡椒粉腌制10分钟。 3、锅里倒油煸香葱姜蒜。 4、炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。 5、把腌制好的鱼放入锅内。 6...

一、红烧鱼的做法 配料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法: 1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时; 2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。 3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等...

一:鱼(1.2斤为号)洗净揩干; 锅烧热烧干再用湿布狠擦两下,放油,把鱼儿煎成两面金黄; 在鱼身上浇1勺料酒、1勺醋、2勺酱油,然后添冷水没过鱼身; 再等水开的时候,放进去3瓣拍好的大蒜、3厚片生姜、1棵葱切段; 水开后转成小火加盖炖10分钟...

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