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红烧鱼

如果是整条的是可以用鲤鱼的,但如果是鱼块,用草鱼可能更合适些. 也可以用鲫鱼啊. 针对你的补充提问: 哪个好其实要看个人爱好了.不过比较通行的是草鱼,不知为什么,现在人很少吃鲤鱼,餐馆也很少见.

红烧鱼块做法一(带骨) 做法: 1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼块放进去...

1、家里每次烧红烧鱼我都会食欲大增。红棕色的鱼身配上翠玉般的葱花,红宝石似的辣椒和被我称为“红烧鱼之魂”的鱼汤,简直就是绝配。保证让人看一眼、鼻一闻,肚儿里的馋虫就会被勾出来,而且一定会“口水直流三千尺”。 2、香喷喷的鲜美之气漫延迂...

红烧是烹调中最基本的一种技法,应用范围很广,成品多为深红、浅红或枣红色,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。做好红烧菜要掌握好以下环节。 1.选料加工 红烧莱对原料适应性较强,但原料质地对成菜影响较大,故选好料仍是做好...

需要,用盐、料酒、姜片腌制一下。不仅能去腥,而且能使鱼肉能加入味鲜美。 拓展内容: 红烧鱼的做法 1、将鱼收拾清理干净并沥干水分 2、用刀在鱼身上横向划几刀(注意不要切段),两面划好后抹上适量的盐,鱼肚子里面也抹上适量的盐,抹好后腌...

红烧鱼的做法 主料:草鱼一条(约3.2斤) 腌料:生抽1/2杯,葱一根切段,姜5片,五香粉1/4小匙 卤汁:八角4只,桂皮一片,白砂糖4小匙,生抽1/2杯,水2杯 制作过程: 1)草鱼洗净处理好,横切成小段,用酒和腌料腌2小时以上 2)油烧到8成热,将...

红烧鱼的第一种经典做法: 原料: 1、鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。 2、熟鸡肉约半两,切薄片。 3、鲜蘑菇半两,切片。 4、笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。 5、葱半两,切段。 6、老姜一小块,切片。 7、蒜两瓣,切片...

喜欢吃甜食酸食就用酸甜汁。 做法:烧油到7分,下蒜瓣,加入少量豆瓣和醋爆炒。然后放糖,加水,熬5分钟后加盐,味精,勾芡。 喜欢吃味道大的就做麻辣油。 做法:烧油到8分,下蒜瓣,干红辣椒段,汉源花椒,少量豆瓣爆炒。起锅前加少量白糖,味...

江苏的红烧鱼,将锅洗净,加入油烧热,放如鱼煎透,然后放入老抽,盐,糖,水,葱段,姜片。大火烧开,小火慢煮10分钟,然后看颜色,要酱红色,然后大火收汁。直到汤汁发溶为止,最后放入味精即可!可放入两个整的红椒,味道更好!记得大椒要一开...

1、将鱼去鱼鳞、内脏、鱼鳃,最重要的是去掉腹内的血筋,去除腥味。然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干,防止煎鱼时溅油。 2、准备好调料 3、葱姜蒜洗净控水 4、切成适用的大小 5、锅内用油 6、待油六成热时放入鱼,一面煎黄时翻面,待另一面也金...

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