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牛肉汤配料

牛肉汤的制作 主料: 熬制好的牛肉汤、牛肉切片、牛杂 秘制香料粉: 草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克、陈皮4克、 花椒3克。 将以上香料配好后,放入锅内加一点菜籽油,炒熟后磨成粉。 配料: 淮南一般配料选用:细粉(粉条)、豆腐皮、豆...

八角为卤水汤灵魂·一旦缺少调制不成 卤水汤制法:将八角六粒,甘草25克,草果,丁香,沙姜,陈皮各5克。装入小布袋里,入镬,加老姜(拍裂,炸透)50克,清水2500克煮半小时后,再加入生抽 1000克,老抽250克,白糖200克,玫瑰露酒150克煮佛,即...

准备食材:牛肉1000克、葱2颗、食盐1克、糖1克、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、鸡精1克、花生油3勺、姜片6个、草果1个、八角2个、干红辣椒2个。 1、牛肉要放入凉水中浸泡半小时,把血水泡出来。 2、葱、姜切段,干红辣椒草果八角备用。 3、将牛肉...

主料:牛腱子肉500g,牛骨750g,牛百叶200g(可不放),香菜,葱姜,料酒,盐 香料配方:草果2个,香叶5片,香茅10根,八角5个,桂皮2片,干辣椒花椒适量,陈皮2块,牛油适量。牛油。 具体步骤如下: 1、牛骨浸泡8小时,中间换3次水。红薯粉丝用...

本人就是做“淮南牛肉汤”的,7-8年了。秘制配方也是家里传下的,有六十多年了。里面的配料有很多种,大致有:小茴香、草果、甘草、陈皮、白寇、桂皮、肉蔻、桂叶、白芷、丁香、、、有将近二十昧本草配料。 ---淮南程鼎记牛肉汤---

牛肉汤 [原料]牛胸口肉500克,牛骨200克,葱头50克,胡萝卜50克,芹菜25克,盐适量。 [制法] 1、牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深黄色(为...

牛肉汤 【菜名】 牛肉汤 【所属菜系】 东北菜 【特点】 【原料】 牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。 【制作过程】 ①牛肉洗净,切成方块。 ②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去...

原料:牛肉汤 牛肉 粉丝 豆皮 香菜(或葱末)淮南牛肉汤调料:盐,胡椒粉 制作步骤 1、牛肉汤煮开。 2、粉丝泡开。 3、豆腐皮切丝,牛肉切片(用干净的刀和蔬菜砧板),香菜(或葱末)洗净备用。 4、牛肉汤煮开,看盐味够不够,不够加点盐,胡椒...

清汤牛肉最好喝,清炖牛肉汤的调料:豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐等。 方法步骤:煮沸后捞起,过一遍凉水,摊凉。 不烫手后,用刀切成小块。 煮锅内放适量清水,加入生姜、八角、桂皮、干山楂、料酒、酱油、煮沸。 倒入切好的牛肉块,再次煮...

一、牛肉汤 【配方】 牛腩500克、胡萝卜2根、老抽1勺、黄酒1勺、蚝油1勺、冰糖5颗、味精1茶勺、五香粉1茶勺、葱花1碟、香菜1把、大蒜2颗、姜1块、八角2颗、桂皮1块、香叶1把、红辣椒1只、生抽2勺。 【做法】 1、牛腩用冷水焯水,焯出浮沫和血水...

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