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怎么炸茄子酥脆

干炸茄子的制作材料: 主料:茄子(紫皮、长)300克 辅料:鸡蛋150克,小麦面粉60克 调料:淀粉(豌豆)50克,盐3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,料酒5克,香油5克,孜然15克,大豆油60克 干炸茄子的特色: 色泽金黄,外脆里嫩,咸鲜香美 干炸茄子的做法:...

不管是炸茄子还是锅包肉,挂糊最关键: 配料:淀粉,水,食用油 方法:先将淀粉和水调匀,可略微干一些,然后再面糊中倒入食用油,把面糊调成用筷子挑起可成细线就好。过上要炸的东西后,油温要烧热,大概7-8成,油温低,表皮不容易硬,最好炸两...

一、炸茄子盒时裹上一层鸡蛋面糊,油炸好后吃刚出锅的茄盒,外皮就比较松脆。如果凉了再吃,外皮就软了,所以要及时趁热吃。 二、炸茄盒的做法: 主料:茄子2个、瘦肉100克、面粉100克、鸡蛋1个、藿香4朵。 辅料:油500毫升、盐5克、十三香4克、...

家常炸茄片 步骤 1.茄子洗净去蒂,斜切成片 2.适量盐均匀撒在茄子表面,腌制一下 3.面粉和淀粉以3:1的比例混合,加入少许盐和酱油,加适量清水调和成稍微粘稠点的糊,用筷子挑起来,痕迹不会立刻消失的程度就好 4.茄片沾面糊 5.油烧到七成热下锅...

炸茄子及脆皮糊人做法: 1.茄子洗净,切去头尾,改刀成夹刀片。每片厚度1.5厘米左右,不要太保要选紫色长条状的茄子,水分小,肉质厚实饱满,最适合制作茄盒。 2.撒入少许的盐,翻匀,一是为了入底味,二是为了杀杀茄子的水分,炸的时候不会出水...

炸茄子夹的面糊调又脆又硬的方法是将面粉、黏米粉、发酵粉按照1:3:1的比例调制即可。具体做法如下; 一、材料 主料:茄子,600克 辅料:虾仁100克,猪肉(肥)75克,小麦面粉25克,小米面100克,发酵粉25克,鲮鱼400克 调料:猪油(炼制)150克 二、做法...

将面粉、黏米粉、发酵粉按照1:3:1的比例调制即可。 面粉,鸡蛋,味精,盐 加适量的水搅拌均匀,至糊状 猪肉馅,酱油,味精,盐,葱沫,姜沫 充分搅拌均匀 茄子去皮 一切两开,再切成薄片,每两片之间底部连刀,别切断, 连刀的两片分开,把肉馅...

准备材料:肉馅用碎肉机弄,之后在肉馅中放一点料酒,盐,糖,胡椒粉,鸡精,五香粉,酱油,葱姜沫,一个鸡蛋,一点淀粉,搅拌(朝一个方向) 茄子切好,第一刀不切断. 调面糊:面粉,淀粉,一个鸡蛋,一点盐一点水搅拌好,不能太干也不能太稠,...

用淀粉弄糊,放盐,淀粉要稠一点,切茄子片,然后茄子要让淀粉全部包住厚厚一层,放油锅炸既可

油多,切长条型,油烧热炸熟后捞起,油倒出,肉末炒熟,入茄子,翻炒,

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