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怎么炸茄子酥脆

先裹一层湿淀粉的糊糊,再裹一层干面粉。 一、干炸茄子 1、主料:茄子(紫皮、长)300克 2、辅料:鸡蛋150克,小麦面粉60克 3、调料:淀粉(豌豆)50克,盐3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,料酒5克,香油5克,孜然15克,大豆油60克 4、干炸茄子的做法: ·...

酥炸茄子夹的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱 增肥食谱 小儿营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:酥炸酥炸茄子夹的制作材料: 主料:茄子,600克 辅料:虾仁100克,猪肉(肥)75克,小麦面粉25克,小米面100克,发酵粉25克,鲮鱼400克 调料...

一、炸茄子盒时裹上一层鸡蛋面糊,油炸好后吃刚出锅的茄盒,外皮就比较松脆。如果凉了再吃,外皮就软了,所以要及时趁热吃。 二、炸茄盒的做法: 主料:茄子2个、瘦肉100克、面粉100克、鸡蛋1个、藿香4朵。 辅料:油500毫升、盐5克、十三香4克、...

炸茄子夹的面糊调又脆又硬的方法是将面粉、黏米粉、发酵粉按照1:3:1的比例调制即可。具体做法如下; 一、材料 主料:茄子,600克 辅料:虾仁100克,猪肉(肥)75克,小麦面粉25克,小米面100克,发酵粉25克,鲮鱼400克 调料:猪油(炼制)150克 二、做法...

准备材料:肉馅用碎肉机弄,之后在肉馅中放一点料酒,盐,糖,胡椒粉,鸡精,五香粉,酱油,葱姜沫,一个鸡蛋,一点淀粉,搅拌(朝一个方向) 茄子切好,第一刀不切断. 调面糊:面粉,淀粉,一个鸡蛋,一点盐一点水搅拌好,不能太干也不能太稠,...

油多,切长条型,油烧热炸熟后捞起,油倒出,肉末炒熟,入茄子,翻炒,

将面粉、黏米粉、发酵粉按照1:3:1的比例调制即可。 面粉,鸡蛋,味精,盐 加适量的水搅拌均匀,至糊状 猪肉馅,酱油,味精,盐,葱沫,姜沫 充分搅拌均匀 茄子去皮 一切两开,再切成薄片,每两片之间底部连刀,别切断, 连刀的两片分开,把肉馅...

材料 鸡蛋2只,面粉小半碗,茄子2个,盐,味精,水少许 做法 1.二只鸡蛋,小半碗面粉,二个茄子(三人用料一半)。 2.把鸡蛋,面粉加盐,味精,少许水,打成糊状,茄子切薄片两面粘面糊,放平底锅用油煎 3.注意用中火哦!

我不是行家,只是谈一谈自己的见解。没挂糊,那只能就是拍粉了。切好的茄子放入水中捞出,拍上一层淀粉(不要太厚)。然后过油炸(7成热),定型后捞出。油温升高到8成,再下锅复炸(时间不要太长大概4、5秒钟)。你吃的这种作法,原为省油给茄...

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